老巫婆荷蘭雜記

核桃與栗子

秋末, 核桃與栗子都成熟了. 但是因為無啥經濟價值, 一般農家即使有幾棵種著當籬笆, 也很少真正摘來吃. 任由松鼠採去過冬.

有時公園, 或樹林裡大片果子往地下落, 倒偶而看到些中國人, 土耳其人, 用袋子裝起帶走. 一看就知道, 這才是吃它們的行家.

因為在台灣只從南北乾貨店買過, 沒見過樹上長的, 去年我硬是去加入揀拾的行列. 嚐嚐鮮. 雖然耗工不少, 可是有趣,

今年我帶著相機去揀果. 如果手腳慢了一點, 一兩週後, 松鼠會把它們搬光.

這兩棵栗子樹, 左邊這棵結果可食, 右邊這棵則不能吃.

桌面上, 左邊是可食的栗子及核桃,

右邊是裝飾用不可食的大顆, 圓頭, 圓尾的栗子.

核桃成熟了, 幾乎掉下來時, 手一碰就落入袋中了.

剛揀起的核桃, 還帶一些水份及果皮, 顏色略暗. 要等乾燥後才好敲開來, 剝了吃.

去年還剩的一些, 得打開來吃了. 要不, 沒位置收藏今年的收獲.

用買大蒜頭留下的細網塑膠套, 把核桃放入. 大榔頭是個好工具. 敲開了, 倒入盤中, 將核桃仁取出.

放入烤箱, 設定 225 度C. 八至十分鐘. 冷卻後, 放入罐中.

加在各式沙拉上面,

或入青醬義大利麵裡,

也可做腰果替代品, 放入雞胸肉炒三色青椒中.

嗯, 味道不錯, 明年早一點和松鼠搶食去.