老巫婆荷蘭雜記

榛果hazelnut 春夏秋冬的一生

上一篇裡,逛逛田間與樹林. 順便摘點榛果hazelnut. 剝去硬殼烘烤當零食吃.

幾位格友問起這台灣不常種植的榛果. 因此讓我來談談此地榛果的春夏秋冬.

野生榛果樹多長在林間小路邊.  秋季成熟後, 果實脫落. 也就附近再播種.

農家偶爾種幾棵. 果殼太硬難剝. 懶得吃它. 多為招徠松鼠等小動物逗熱鬧.

只有我們退休老人家, 健行時背包裏總有幾個塑膠袋. 走走摘摘. 其樂無窮.

真正商用種植, 多半產自土耳其, 希臘, 義大利, 西班牙, 英國 ,美國等地.

我們超商常見的榛果醬, 榛果巧克力. 多來自上述國家. 是好吃的麵包塗料.

榛果的一生. 四季生態分明 :

春季開花：同一樹上既有雄花又有雌花 .但它們可能在不同的位置 .

上圖是雌花. 在我的照片簿裡找不到 .所以貼上荷文版, 維基百科的插圖.

下圖是雄花. 現在仍能在樹上找到不少 .今年已完成任務的雄花.

榛果授粉通常由風力進行. 風吹過時,花粉從雄花落到雌花上. 雌花就受精了.

雌花開始發展成小的綠色果實. 在夏季逐漸成長. 有一個外殼包裹著果仁.

夏季成長：榛果在夏季外殼逐漸變硬. 樹上的果實會逐漸轉變成深褐色.

秋季採收：秋季採收. 果仁已充分發育. 榛果可以輕易將其從樹上摘下.

榛果帶回家. 夾在虎頭鉗   bench vise上, 夾緊到外殼裂個縫. 取出裡面果仁.

烤箱預熱攝氏200度烤12 分鐘. 放涼後當花生吃. 放玻璃瓶裡,可長久保存.

根據資料, 榛果含豐富不飽和脂肪. 是個健康食物. 自己烘烤的. 不加糖.

比起榛果巧克力少掉肥胖的顧忌. 每年秋季固定樹林去收成也是一樂也 !