老巫婆荷蘭雜記

 

嘗試新食材  菊芋 Jerusalem artichoke

老農朋友送我們這幫食客,  每人一小袋 “ 菊芋 “.  它可以代替馬鈴薯當主食.

交代事項有二 :  要煮之前才清洗.  否則易敗壞.  還有, 要出門見人就別吃它.

因為它會帶來大量瓦斯甲烷.  老人家消化系統功能低下.  不要讓自己出洋相.

 

回到家先上網查查.  菊芋是蝦米碗糕 . 真不賴,  是健康食物.  再找找怎麼煮.

洗去泥沙後,  切開一個瞧瞧.  裡面純白色.  像小型木薯.  於是削皮切成厚片.

同培根一起煎.  還不錯吃.  當然一次沒敢多吃.  因為甲烷對大自然空氣不好.

菊芋又名洋薑.  也叫鬼子薑.  或稱 “ 塊根向日葵 “.  這可能發想自英文名字

“ sunroot “.   有意思的是,  另一英文名 earth apple ( 地下蘋果  ). 荷文名是

Aardpeer  ( 地下梨子  ).  這亂的咧.  怪不得所有動植物,  都有個統一學名.

 

菊芋跟向日葵是親戚.   多年生草本植物.  高2米多.   黃色花朵如小向日葵.

花瓣少而且小.  最大不同處是,  一株上面長好多花.  向日葵則只有大花一朵.

朋友種了一小塊地.  最近將枝幹花朵砍掉.   吃多少挖多少.  其餘塊根留地下.

田地邊緣留一排.  等來春後,  做塊莖繁殖用.  黃花還開著顯然不知冬季已到.

前個月,  菊芋旁邊整片向日葵盛開.  這是朋友每年種來吸引鳥兒的絕佳利器.

這花朵比菊芋花要大朵鮮艷.  秋後枯萎時,  花中央葵花籽馬上被鳥兒們搶光.

老農則老遠架起相機.  總能拍到不少精彩美妙鏡頭.  朋友與鳥兒們皆大歡喜.