荷蘭 撿完栗子 撿黑核桃 Black Walnut ( Juglans nigra )
公園裡栗子已結束今年的生產. 超過一半的枯葉也掉落. 明年再見.
上週開始, 輪到黑核桃上場. 公園裡僅有一棵黑核桃樹已大量掉果實.
從尚保留樹上的綠色果實與長橢圓形葉子, 可以看清楚黑核桃的長相.
黑核桃原生長於北美洲東部. 其樹幹結實年輪整齊漂亮. 俗稱核桃木.
主要用於高級家具製作. 果實核桃殼非常硬. 黑核桃的食用較不普遍.
掉到地上的果子. 用腳一踩. 綠皮裡黃汁溢出. 裡面硬殼黑核桃現身.
有對夫婦, 收集了半桶. 他們是居住美國時學會用黑核桃做各式糕點.
為此他們還特別裝置個壓擠破殼的小車床. 手工具要取這黑核桃極難.
我只撿了幾十個. 一來這核殼太硬難剝開. 嘗嘗黑核桃的新鮮味就好.
二來之前已在朋友家, 撿集很多普通核桃 ( 英國核桃 ). 已夠吃的.
普通核桃 Walnut 原產在亞洲及西歐. 現在全世界最大的生產地是中國,
美國, 伊朗, 土耳其, 墨西哥, 烏克蘭等等. 商業性最大出口國是美國.
此地普通核桃結果時期大約是9月下半個月. 栗子則在10 月上半個月.
黑核桃果實成熟於10月下半個月. 所以這一陣子記得動作要比松鼠快.
普通核桃的樹幹粗大. 但是硬度不夠. 不是高價木料. 葉子比較短圓.
打開後的核桃最好不要放置潮濕空氣處. 否則容易發霉. 或減少風味.
所以我多半將撿回來的核桃放窗台上. 吃多少剝多少. 可保品質新鮮.
將幾顆普通核桃 ( 英國核桃 ) 和黑核桃放一起. 可略為看出其不同.
敲開後, 可看到一般食用的英國核桃殼薄果仁大. 黑核桃殼厚果仁小.
剝出的兩種核桃仁. 烤法一樣. 烤箱不預熱. 200度C. 11分鐘搞定 !
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