秘魯之旅 ( 七 ) 老式酒莊
秘魯西部沿海, 為沙漠及乾燥土黃的山地.
從北到南, 由縱貫南美洲的“汎美公路” 串聯起來. 交通尚稱便利.
利馬 (Lima) 大致位於秘魯段, 中間點.
離開利馬, 往下一站, 伊卡 ( Ica) 之前, 沿路停留參觀兩個景點 : - 百年老式酒莊 - 小島賞鳥與海獅
西海岸的數處綠州, 溫度和濕度很適合種植葡萄. 難得這個酒莊已有百年歷 史.
厲害的是, 它還在使用中. 雖然沒以往風光, 但, 足夠供應城市.
加上餐廳生意爭氣. 它仍養活不少附近數代員工. 好事一樁 !
不同於其他地方, 一般酒莊看到的木質大桶. 此地每個製程, 容器都利用幾
乎埋入地下的“ 磁磚壁房間”和“ 陶甕”為容器. 特殊而頗饒古趣.
採收來的葡萄, 第一步, 全放進這有大涼亭式屋頂, 沒四壁的屋內大池裡.
用原木簡單軸輪轉盤, 來回攪拌, 壓榨. 呈汁狀後, 流入下一 “ 房間”.
( 看到酒莊的古早照片, 全村人都赤著腳, 男女老少, 在這製程.
一起踩. 一起唱. 嗯, 這個, 有點那個, 希望沒人有香港腳. 嗯…)
在秘魯, 全白十字架, 代表禱告, 懺悔, 思念, 故出現於教堂和墳場.
綠色十字架, 表示希望, 祈福. 常置於家中及工作區域.
這酒莊製酒區, 到處可見此綠色十字架.
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兩支煙囪, 來自蒸餾酒所用的地下爐灶. 左右各有一個大房間
的“ 酒槽”.
最後, 葡萄酒製成了. 到此用陶甕裝好. 甕口加木塞, 再封以石
灰.
放置室外, 數年後, 就是好酒囉 !!!
附屬餐廳以葡萄枝葉繞成屋頂. 夏天一定很涼快, 又羅曼蒂克.
可是秋季無葉, 稍稍失色. 好在不熱. 也還不錯.
四週以陶質酒甕布置. 有趣. 古樸簡單的桌椅, 配上類似西班牙
的陶製醒酒瓶, 酒杯. 有味道.
食物好, 葡萄酒也優. 價錢實在友善, 嘿, 不想離開囉 !!!
地陪一直催駕, 司機大爺說話了 : 諸位女士, 先生, 你們車上睡,
可好 ? 反正沿途都是沙漠, 沒啥好看的. 下一站. 我要是遲到. 可
要被叩薪水的.
眾人這一聽, 不忍他上有高堂, 下有妻小要養. ( 他自己說的).
這才 “馬 ㄙㄟ, 馬ㄙㄟ, “ 戀戀不捨的移步巴士. 走向夢鄉.
沿途真的沒掩蔽物. 可是有位老兄, 實在忍不住, 非去噓噓不可.
這是司機大爺能找到的最佳隱蔽地點.
這位老兄說, 認了. 趕快下車. 跑老遠, 往回看, 再跑一段. …然
後, 大概算是眾目睽睽下吧, 就只好……大家都笑翻了.
抽個空, 我反向拍張照. 煞時間嗎.
您說, 這大太陽下, 光禿禿的山路上, 是不是難為他了.
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