老巫婆荷蘭雜記

荷蘭農村一瞥   之二

養豬, 牛, 羊, 的農舍, 多半是大排平房. 兩個大飼料槽旁, 得留一卡車可通之路. 以利飼料廠來加料時的作業.  還真快, 唧筒拴上後, 沒幾分鐘就滿了.

牛隻比較幸運, 放風時間很長.

沒辦法, 據研究, 你讓它關在牛舍裡太久, 它就給你罷工, 不出奶.

豬隻最衰, 整輩子在家裡蹲. 因為本地人喜歡軟巴巴的飼料豬肉.

咱們臺灣的好吃黑豬肉, 甚至於標榜有出去跑的. 在此大概沒銷路.

更甭提山豬肉了.

我常笑本地人只喜歡類似嬰兒食品的東西. 凡有一點嚼勁的, 都說不好吃 !

養豬戶須要蓋這種兩次戶內豬屎處理的設備. 到法定可接受的程度,

再排入地下管線. 路過時, 確實沒甚麼味道了.

至於豬屎所產生的沼氣, 則由空中逸出.

因為天然氣價格低廉. 現已無人拿它來做燃料.

在這個低地國, 為保持國土的安全, 很多河流, 運河, 不讓人任意引水灌溉的.

農田灌溉就靠限制下的地下水. 每一農戶, 針對他擁有的土地面積,

得到配額的水. 靠家近的農田邊, 抽水機都直接裝水錶.

較遠處, 則用有水錶的幫浦車.

現在這季節, 不怕寒冷, 長得肥大的農作物有青蒜和酸模.

6. 青蒜  ( Prei )

比我們的大蒜高大. 味道沒那麼辛辣而微甜.

這不是調味料, 配料.  它被當成一般蔬菜烹調.

切成條, 煮爛了, 澆上各種醬料吃.

或切成丁煮在湯裡, 也不錯吃 !

7. 酸模. ( Rabarber )

去葉後, 只吃紅色梗子部份. 切成小段, 將這酸得要人命的酸模.,

加水煮軟了,  加大量的糖. 不放鹽.

放涼後, 酸酸甜甜的, 是餐後的甜點.  上面放球冰淇淋比較好看, 好吃.

8. 蘋果

這片年資尚淺的蘋果樹剛開過花. 近看, 它已開始結果了呢,

嘿嘿, 6, 7 月再來  “ 看看 “ .