老巫婆荷蘭雜記

( 匈牙利 ) – 東部大草原風情

馬扎爾人從東方來到現今匈牙利後,  改變了以前遊牧生活型態.

定都布達.  ( 後來再加入佩斯 ).  極力向西歐學習各種文明與文化.

多瑙河流域以西,   歐化透徹.   在2000年後的今天,  幾無東方蹤影.

地陪女士,  金髮藍眼,  母系祖先 200 年前來自奧地利.   父系遺傳不顯.

但多瑙河流域以東的大草原,  人們黑髮黑眼擅長馬術仍有 “匈奴 “ 之風.

這天我們坐著馬車,   搖晃於巨大的國家公園裡.   參觀農家及遊牧式農場.

所有當地工作人員,  長像與西部人士顯然不同.  神情嚴肅.  沉默寡言.

農舍中央,   最醒目的總是那個木質的打水井.  現值夏末,   整捲的乾牧草,

是給牲口過冬的.   此地冬季溫度常在零下.   草原上寸草不生.  得及早備糧.

地主的房舍看起來稱頭多了.  煙囪大又多.  冬季裡一定是溫暖又舒適.

草原裡住著許多牲口.  例如長角白牛能拉車又會耕田.   最後還得進屠宰場.

長捲毛的黑羊據說是羊肉裡的上品.   黑水牛則是跟著吉普賽人從北印度來的.

比較特殊的是長捲毛豬.  幾乎全數外銷西班牙做風乾火腿.   他們說風味最讚.

一天數場馬術表演.  穿著藍色寬鬆衣褲的匈式農民,  俐落的趕著老式牛車馬車.

騎馬馴馬看似簡單.   馬兒們全聽得懂指揮.  節奏一致.   煞是好看.   掌聲不斷.

比起我們在另一處看到的的 8馬齊奔,   雖說稍微不夠壯觀.  但是表演貼近震撼.

園外的農牧民雕像,   很有蒙古一帶人們的神情.   這東方遊牧民風處處可見.

餐桌上雖是現代一般道具,   餐廳可是用真正農家改裝.    裡面掛滿鄉村物品.

在臺灣或保加利亞等地方,   我們熟悉的 “ 匈牙利燉牛肉 “  就像紅燒牛肉.

這裡的原汁 “ 匈牙利燉牛肉 “  (  Goulash  )  卻總是以湯品的姿態出現.

湯喝得差不多了,  下面是結實的牛肉塊, 紅白蘿蔔, 馬鈴薯,   及麵疙瘩.

一人一小鍋.   外帶辣椒醬.  麵包.  及葡萄酒 ( 渾號公牛血)  和小杯水果烈酒.

吃得滿足.   喝得豪邁.    只是蔬菜類實在太少.  對我們而言,  有些美中不足. 

但是匈牙利人另有一套說法.   他們嗜吃紅辣椒.   連喝湯都加辣椒醬.

他們的一位學者發現辣椒蘊藏豐富的維他命 C.    因此而得到諾貝爾獎.

這裡有著歐洲唯一的辣椒博物館.   有了辣椒還須要蔬菜嗎 ?  不必了 !